《湘当韵味》是一部由湖南国际频道倾力打造的湘菜人文类纪录片，通过丰富多彩的视觉影像和生动活泼的叙述方式，向观众展示了湖南湘菜独特的风味和深厚的人文内涵。这部纪录片以湖南各地的美食生态为主题，从饮食习惯到湘菜佐料，从辣文化到洞庭鱼米香，从山珍湘味到风味小吃，无所不包。它以深入浅出的方式，讲述了湘菜的历史、制作过程、特色佐料以及与湘菜相关的各种故事，让观众了解到湘菜不仅仅是一种美食，更是一种文化、一种生活态度。例如，在讲述饮食习惯时，影片通过真实的家庭生活场景和精致的美食制作过程，展示了湖南人对于美食的热爱和独特的饮食习惯。观众可以看到，湖南人对于每一餐的准备和享用都有着深厚的情感投入，而这种投入也正是湘菜独特风味的来源之一。而在讲述湘菜佐料时，影片则展示了湖南独特的佐料文化。湘菜的佐料选材严格，讲究搭配和调和，这也是湘菜独特风味的重要来源。影片通过展示佐料的种植、收获、加工和使用的全过程，让观众了解到湘菜佐料的独特之处和背后的故事。此外，《湘当韵味》还通过展示湖南各地的美食文化和自然风光，让观众领略到了湖南的美丽和丰富。无论是烟雨蒙蒙的洞庭湖畔，还是风景如画的山村小径，都透露着湖南独特的自然风光和人文气息。而这种气息也在潜移默化中影响了湘菜的风味和文化内涵。总的来说，《湘当韵味》是一部深入挖掘湘菜美食文化、展现湖南人文风情的纪录片。它通过丰富多彩的内容和生动活泼的叙述方式，让观众了解到湘菜不仅仅是一种美食，更是一种文化、一种生活态度。